Nutrición
El curso
Conoceremos la nutrición y la dietética, donde confluyen diferentes disciplinas para resolver problemas relacionados con la salud, en un contexto hospitalario real.
Participaremos en talleres prácticos de soporte nutricional, de análisis crítico de las dietas existentes, observar testimonios de pacientes, conocer los instrumentos de evaluación, experimentar con procedimientos basados en las nuevas tecnologías, etc.
Trataremos temas como la desnutrición, mitos y leyendas, etiología de la obesidad, trastornos alimenticios, procedimientos de evaluación psicológica y neurofisiológica, alternativas terapéuticas y de prevención, entre otros:
- Conocimientos nutricionales y dietéticos básicos.
- Hábitos alimenticios saludables y dieta mediterránea.
- Dietoterapia en situaciones especiales y alimentación hospitalaria.
- Obesidad y trastornos de la conducta alimenticia.
- Aspectos clínicos, terapéuticos y de investigación.
- Talleres prácticos y testigos de pacientes.
Sesiones 2026
Día: sábado 17 de enero, 2026.
Horario: 10 a 14h.
Lugar: Hospital Universitari de Bellvitge.
Coordinación de la sesió: Dra. Mónica Montserrat Gil de Bernabé (HUB) i Laura Cuixart.
Sesión a cargo de: Sra. Sílvia Cordomí, Inma Jiménez i Dra. Mónica Montserrat Gil de Bernabe (HUB).
Idioma: catalán y castellano.
Mostrar la actividad clínica, académica y de investigación que se realiza en el Hospital Universitario de Bellvitge. Presentación del programa docente. Explicar la tutorización de los TR y dar datos de presentación de propuestas.
Visita guiada a las diferentes Unidades y Servicios implicados en el curso para ver el funcionamiento de un hospital universitario de tercer nivel.
Dietistas del hospital, que forman parte del equipo de investigación del estudio multicéntrico nacional Predimed Plus, harán la presentación sobre los conocimientos nutricionales básicos, hábitos alimenticios saludables y la importancia de la actividad física. También presentarán la dieta mediterránea y la investigación en dieta mediterránea (Estudio Predimed Plus).
La teoría irá acompañada de ejercicios prácticos (autovaloración de los hábitos alimenticios propios y de la actividad física). También presentarán testimonios del Predimed Plus que hablarán de su experiencia personal como participantes del estudio.
Sesión 2. Conocimientos nutricionales y dietéticos básicos. Dieta Mediterranea
Día: sábado 17 de enero, 2026.
Horario: 10h a 14h.
Lugar: Hospital Universitari de Bellvitge.
Coordinación: Dra. Mónica Montserrat Gil de Bernabé (HUB) y Laura Cuixart.
A càrrec de: Laura Cuixart i Ana Canales.
Idioma: catalan.
Sesiones 3 y 4. Como llevar a cabo una alimentación saludable - De la planificación al plato
Día: sábado 14 de febrero, 2026.
Horario: 10h a 18h.
Lugar: Fundació Alícia.
Coordinación: Alba Coll, Dra. Mónica Montserrat Gil de Bernabé (HUB) y Laura Cuixart
A cargo de: Alba Coll.
Idioma: catalán.
- Parte teórico-demostrativa. Recomendaciones dietéticas y nutricionales, por parte de una nutricionista-dietista de Fundació Alícia, sobre cómo llevar a cabo una alimentación buena, sana y sostenible. La teoría irá acompañada de una demostración culinaria por parte de un/a chef de la fundación, donde se podrán ver elaboraciones fáciles, rápidas y saludables para el día a día de la población general.
- Parte práctica. Diseño y preparación culinaria de un menú adaptándolo a las recomendaciones generales de dieta equilibrada explicadas en la parte teórica. Práctica que se hará en grupo y que habrá que defender ante los expertos de la Fundació Alícia y del resto de compañeras.
Profesionales de los equipos de Dietética y Nutrición y del servicio de Endocrino del hospital tratarán los temas de mitos y leyendas en nutrición, dietoterapia en situaciones especiales y diferentes enfermedades y la desnutrición hospitalaria: detección, valoración e interpretación a través de distintos procedimientos. También se hablará de la etiología de la obesidad, los tratamientos dietético - nutricionales, psicológicos, farmacológicos y quirúrgicos.
La parte teórica se complementará con ilustración de casos clínicos y talleres como de interpretación del etiquetado nutricional o medir la composición corporal, entre otros.
Sesión 5. Mitos y leyendas en nutrición. Etiquetaje nutricional
Dia: dissabte 28 de febrer, 2026.
Horari: 10h a 18h.
Lloc: Hospital Universitari de Bellvitge.
Coordinació de la sessió: Dra. Mónica Montserrat Gil de Bernabé (HUB) i Laura Cuixart.
Sessió a càrrec de: Rosa Montseny i Sara Sicras.
Idioma: català.
Sesión 6. Dietoterapia en situaciones especiales - Casos Clínicos
Día: dissabte 28 de febrer, 2026.
Horario: 10h a 18h.
Lugar Hospital Universitari de Bellvitge.
Coordinación: Dra. Mónica Montserrat Gil de Bernabé (HUB) y Laura Cuixart
A cargo de: Anna Prats y Carlota Martin.
Idioma: català.
Sesión 7. Desnutrición hospitalaria - Etiología de la obesidad
Día: dissabte 21 de març, 2026.
Horario: 10h a 18h.
Lugar: Hospital Universitari de Bellvitge.
Coordinación: Dra. Mónica Montserrat Gil de Bernabé (HUB) y Laura Cuixart.
A cargo de: Paula Florejachs y Macarena López.
Idioma: català.
Sesiones 8 y 9. Respuestas dietético-culinarias para tratamiento de la obesidad, las enfermedades y diabetes
Día: sábado 11 de abril, 2026.
Horario: 10h a 18h.
Lugar: Fundació Alícia.
Coordinación: Alba Coll, Dra. Mónica Montserrat Gil de Bernabé (HUB) y Laura Cuixart.
A càrgo de: Alba Coll.
Idioma: catalán.
Parte teórico-demostrativa
- Recomendaciones dietéticas y nutricionales, por parte de una nutricionista-dietista de Fundació Alícia, por cada una de las patologías a trabajar, acompañada de una demostración culinaria por parte de un/a chef de la fundación, donde se podrán ver elaboraciones diseñadas especialmente por cada situación.
- Introducción a las generalidades de la alimentación hospitalaria actual y, más concretamente, abordaje de las dietas con textura modificada en estos centros. Explicación acompañada de una demostración culinaria especialmente adaptada a las recomendaciones establecidas. Esta parte será impartida por una dietista-nutricionista y un/a chef de Fundació Alícia.
Parte práctica
- Diseño y preparación culinaria de un menú adaptándolo a las necesidades de un individuo tipo que se habrán planteado anteriormente en un caso práctico. Práctica que se realizará en grupo y que habrá que defender ante los expertos de la Fundación Alícia y del resto de participantes.
Se revisarán los aspectos más actuales sobre los trastornos de la conducta alimentaria, trabajando desde las cuestiones clínicas asociadas al diagnóstico y detección precoz, factores de riesgo y conductas mantenedoras, tratamiento y prevención, hasta la investigación a nivel internacional. Se presentarán las técnicas de tratamiento habituales, así como las intervenciones basadas en nuevas tecnologías.
A nivel práctico, se presentarán testigos de pacientes. Se verán y manipularán técnicas de neuroimagen funcional (como electroencefalograma o imágenes de resonancia magnética) y se utilizarán dispositivos de nuevas tecnologías que se utilizan como herramientas adicionales de tratamiento en los trastornos alimentarios y obesidad (“seriousgames” o aplicaciones para controlar la impulsividad y fomentar la relajación).
Sesión 11. Trastornos de la conducta alimentaria
Dia: sábado 25 de abril, 2026.
Horario: 10h a 14h.
Lugar: Hospital Universitari de Bellvitge.
Coordinación: Dra. Mónica Montserrat Gil de Bernabé (HUB) i Laura Cuixart.
A cargo: Mª del Pino Lozano.
Idioma: catalán y castellano.
Sesión 11. Prevención en los trastornos de la conducta alimentaria
Día: sábado 9 de mayo, 2026.
Horari: 10h a 14h.
Lloc: Hospital Universitari de Bellvitge.
Coordinació de la sessió: Dra. Mónica Montserrat Gil de Bernabé (HUB) i Laura Cuixart.
Sessió a càrrec de: Jessica Sánchez.
Idioma: catalán.
Sesión 12. Ejercicio terapéutico
Día: sábado 16 de maig, 2026.
Horario: 10h a 14h.
Lugar: Hospital Universitari de Bellvitge.
Coordinación: Dra. Mónica Montserrat Gil de Bernabé (HUB) y Laura Cuixart.
A cargo de: Guillem Cobos y Aitor Gallastegui.
Idioma: catalán.
Sesión 13. Intervenciones y tratamientos habituales y basadas en las nuevas tecnologías
Día: sábado 23 de maig, 2026.
Horario: 10h a 14h.
Lugar: Hospital Universitari de Bellvitge.
Coordinación: Dra. Mónica Montserrat Gil de Bernabé (HUB) y Laura Cuixart.
A cargo de: Zaida Agüera y Cristina Vintró.
Idioma: catalán.
Entitats col·laboradores
El Hospital Universitario de Bellvitge (HUB) se inauguró en 1972, en L'Hospitalet de Llobregat. Junto con el Hospital de Viladecans y los centros de la Dirección de Atención Primaria Costa de Ponent, forma la Gerencia Territorial Metropolitana Sur del Instituto Catalán de la Salud (ICS). Es uno de los 5 hospitales de Catalunya acreditados como centro hospitalario de tercer nivel: el máximo nivel de complejidad. Dispone de todas las especialidades médico-quirúrgicas, excepto la pediatría y la obstetricia. Es centro de referencia en trasplantes, diagnóstico por la imagen, cirugía cardíaca, digestiva y torácica, neurocirugía, oftalmología y psiquiatría. Es el hospital de referencia comunitario para 343.172 habitantes de Hospitalet de Llobregat y el Prat de Llobregat, pero también es centro referente en los procesos que requieren de alta tecnología para más de 2 millones de habitantes de las áreas Metropolitana sur, Campo de Tarragona y Tierras del Ebro.
Desde hace más de 25 años, el Hospital Universitario de Bellvitge es un centro docente universitario vinculado a la Universidad de Barcelona donde se imparten los estudios de medicina, enfermería, odontología y podología.
En el ámbito de la investigación, es un centro puntero a nivel internacional y forma parte del Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge (IDIBELL), uno de los únicos centros estatales acreditados con el máximo nivel de investigación para Instituto de Investigación Sanitaria Carlos III del Ministerio de Ciencia e Innovación.
Los recursos infraestructurales del que dispone son:
- 31 quirófanos
- 204 consultorios de consultas externas (incluidos los gabinetes)
- 1 laboratorio clínico
- 52 equipamientos de alta tecnología, incluidos los gestionados por el Instituto de Diagnóstico por la Imagen (IDI) y por el Instituto Catalán de Oncología (ICO)
- 742 camas disponibles
- 1 unidad de salud internacional
Alícia, Alimentación y ciencia, es un centro de investigación en cocina. Un centro que investiga productos y procesos culinarios; que innova y trabaja para mejorar la alimentación de las personas, con especial atención a las restricciones alimenticias y otros problemas de salud; que fomenta la mejora de los hábitos alimentarios, y que realza el patrimonio alimentario y gastronómico de los territorios.
Alícia es una fundación privada sin ánimo de lucro, creada en 2003. El patronato está formado por la Fundación Catalunya La Pedrera, la Generalitat de Catalunya y personas de reconocido prestigio. Tiene la complicidad y la colaboración de científicos destacados y los mejores cocineros. A Alícia se crea y se transfiere conocimiento para mejorar la alimentación de las personas, a través de tres ámbitos:
- alíciaSalut: Mejorando la salud desde la cocina. Investigación y transferencia para la mejora de los hábitos alimentarios y la creación de soluciones para personas con enfermedades o restricciones alimentarias.
- alíciaInnovació: I + D + i culinaria. Mejora o desarrollo de productos y procesos, junto a empresas, emprendedores, restauradores y artesanos, aportando soluciones implementables que sean más convenientes para el entorno y las personas.
- alíciaTerritori: Gastronomía sostenible. Valorización de la gastronomía local arraigada en territorios concretos, de productos de la tierra y desarrollo de estrategias gastroturístiques que generen un impacto económico positivo.
Alicia cuenta en su equipo con profesionales de diferentes disciplinas: tecnólogos cocineros, dietistas-nutricionistas, antropólogos, químicos, historiadores y biólogos entre otros.
