Sostenibilidad, cámara y...¡acción!
Estancia de 10 días que combina temáticas como la conservación de la biodiversidad, energías renovables, alimentación y agroecología con el mundo audiovisual y cinematográfico. Queremos un mundo donde los jóvenes tengan la oportunidad de desarrollar al máximo su talento impulsando sus vocaciones.
Alicia, Alimentación y ciencia, es un centro de investigación en cocina. Un centro que investiga productos y procesos culinarios; que innova y trabaja para mejorar la alimentación de las personas, con especial atención a las restricciones alimenticias y otros problemas de salud; que fomenta la mejora de los hábitos alimentarios, y que realza el patrimonio alimentario y gastronómico de los territorios. Alicia es una fundación privada sin ánimo de lucro, creada en 2003. El patronato está formado por la Fundación Catalunya La Pedrera, la Generalidad de Cataluña y personas de reconocido prestigio. Tiene la complicidad y la colaboración de científicos destacados y los mejores cocineros. A Alicia se crea y se transfiere conocimiento para mejorar la alimentación de las personas, a través de tres ámbitos: 1) alíciaSalut: Mejorando la salud desde la cocina. Investigación y transferencia para la mejora de los hábitos alimentarios y la creación de soluciones para personas con enfermedades o restricciones alimentarias; 2) alíciaInovación: I + D + i culinaria. Mejora o desarrollo de productos y procesos, junto a empresas, emprendedores, restauradores y artesanos, aportando soluciones implementables que sean más convenientes para el entorno y las personas; 3) alíciaTerritorio: Gastronomía sostenible. Valorización de la gastronomía local arraigada en territorios concretos, de productos de la tierra y desarrollo de estrategias gastroturísticas que generen un impacto económico positivo. Alicia cuenta en su equipo con profesionales de diferentes disciplinas: tecnólogos cocineros, dietistas-nutricionistas, antropólogos, químicos, historiadores y biólogos entre otros.