Llega al mercado la primera cosecha del aceite de Barcelona que contribuye a prevenir incendios

• Elaborado a partir de Arbequina, Becaruda y Vera del Vallès, su valor añadido radica en la reducción de grandes incendios forestales en la mayor zona periurbana de Catalunya
• El producto nace de la alianza entre L’Olivera y la Fundació Catalunya La Pedrera para recuperar el mosaico agroforestal de Collserola
• Solo el 6,4% de Collserola está destinado a uso agrícola, cuando en 1956 era el 21,5%

Collserola, 25 de marzo – A partir del 25 de marzo, L’Olivera y la Fundació Catalunya La Pedrera lanzan al mercado la primera edición de “El Aceite Nuevo de Barcelona”, un aceite de oliva virgen extra elaborado en el marco del proyecto impulsado por la Fundació Catalunya La Pedrera en la Sierra de Collserola, que se desarrolla también en colaboración con la cooperativa L’Olivera, el Parque Natural de Collserola, la Diputación de Barcelona y la Asociación de propietarios forestales – Collserola Iniciatives. El objetivo de esta propuesta es recuperar el cultivo de olivos en esta zona, contribuyendo así a la reducción de grandes incendios forestales. En total se han identificado 156 hectáreas con potencial para recuperar actividad agrícola, aproximadamente un 2% de la superficie del parque natural.

El aceite se ha elaborado con tres variedades de oliva catalanas —arbequina, becaruda y vera del Vallès— cultivadas en agricultura ecológica tradicional de secano. La cosecha se ha realizado manualmente en cajas de 10 a 12 kg para preservar la calidad del fruto y, posteriormente, se ha llevado a cabo un proceso de extracción con batido ligero a baja temperatura, separación centrífuga en dos fases y filtrado, lo que permite obtener un producto de alta calidad.

El resultado es un aceite aromático que, en boca, presenta un ligero amargor y un final picante que aparece de forma progresiva. Es ideal para consumir en crudo y también acompaña bien platos calientes, como pan tostado, verduras o pescado al vapor, ya que potencia su aroma.

El responsable de producción de L’Olivera, Pau Moragas, destaca los siguientes atributos: “Se trata de un aceite con múltiples valores añadidos: valor territorial, porque contribuye a la prevención de incendios y a la recuperación del mosaico agrícola; valor social, porque se elabora en el marco de un proyecto de inserción social, y valor cultural, porque preserva la tradición agraria en una zona cada vez más urbanizada”.

El producto ya está disponible en las tiendas físicas (Vallbona y la Masía Can Calopa) y en la tienda online de L’Olivera, en la tienda de Món Sant Benet y en establecimientos especializados como Colmado Quílez (Rambla Catalunya, 65, Barcelona) y Vila Viniteca (establecimientos de c/ Agullers e Illa Diagonal).

Collserola, una oportunidad agrícola

En las últimas décadas, el abandono de las actividades agrícolas y ganaderas ha favorecido la sustitución del mosaico agroforestal tradicional por un bosque continuo de baja calidad, formado principalmente por pino blanco, una especie altamente inflamable. Este cambio en el paisaje ha incrementado el riesgo de grandes incendios forestales, especialmente en episodios de sequía y vientos de poniente, poniendo en peligro tanto el medio natural como las urbanizaciones y viviendas dispersas dentro del macizo.

En este contexto, el proyecto piloto de la Fundació Catalunya La Pedrera se ha iniciado en la finca Oliveres Reverter, situada en Sant Just Desvern, con la colaboración del ayuntamiento del municipio. El objetivo es convertir estas antiguas terrazas agrícolas en un mosaico agroforestal que combine la producción de aceite con la gestión forestal estratégica para la prevención de incendios. Actualmente, según datos del Parque Natural de Collserola y de la asociación Alimentem Collserola, solo el 6,4% de Collserola está destinado a uso agrícola, cuando en 1956 era el 21,5%.

Para Miquel Rafa, director de sostenibilidad y territorio de la Fundació Catalunya La Pedrera, “en Collserola tenemos una gran oportunidad: transformar un paisaje vulnerable en un territorio activo, productivo y resiliente. Este proyecto es una apuesta clara de la Fundación para conectar agricultura, gestión forestal e impacto social”.

Esta primera intervención prevé la recuperación de estas terrazas con un total de hasta 240 olivos de la variedad arbequina, plantados entre 2002 y 2006. Las actuaciones incluyen la poda intensiva, la reducción de la densidad de árboles y la limpieza de la vegetación adyacente. A partir de 2028, se prevé una producción aproximada de entre 5.000 y 6.000 kg de aceitunas, equivalentes a unos 1.500 litros de aceite.

La colaboración entre la Fundació Catalunya La Pedrera y L’Olivera ejemplifica cómo la gestión forestal sostenible puede convertirse en una herramienta eficaz para la prevención de incendios y la dinamización del territorio. El proyecto representa un compromiso con el medio ambiente, el territorio y la sociedad, y abre la puerta a nuevas oportunidades para la Sierra de Collserola.

L’Olivera, cultura de márgenes

El proyecto cooperativo L’Olivera, con más de 50 personas socias, produce desde 1974 vinos y aceites ecológicos de alta calidad, ofreciendo oportunidades laborales a personas en riesgo de exclusión social, con sede en dos paisajes: Vallbona de les Monges (L’Urgell) y la Masía de Can Calopa, en Collserola (Barcelona). “L’Olivera es una utopía. Somos raíz y semilla de una ‘cultura de márgenes’ que apuesta por una relación positiva con la tierra y las personas”, señala Clara Griera, presidenta de la cooperativa L’Olivera.

Fundació Catalunya La Pedrera

La Fundació Catalunya La Pedrera es una fundación privada que trabaja para generar oportunidades y mejorar la calidad de vida de las personas, con una mirada multidisciplinar que conecta diferentes ámbitos de actuación. Está comprometida con la sostenibilidad ambiental y la protección del territorio, desarrollando diversos proyectos innovadores para combatir el cambio climático y preservar la biodiversidad. Su labor incluye acciones en áreas como la gestión forestal, la agricultura regenerativa, la transición energética y la conservación de la biodiversidad, con el objetivo de crear un modelo de desarrollo sostenible que beneficie tanto a las generaciones actuales como a las futuras, especialmente en las zonas más vulnerables.