El restaurante L’Ó de Món Sant Benet reabre al público con una propuesta renovada
15 Junio, 2021
El restaurante L’Ó de Món Sant Benet, el único del Bages con estrella Michelin, arranca nueva etapa este viernes. No solo reabre puertas después de la pandemia, sino que lo hace estrenando una carta renovada y sorprendente que se inspira en los elementos naturales e históricos del entorno que lo rodea, desde los huertos de Món Sant Benet hasta el modernismo de Ramon Casas pasando por la esencia y el esplendor del monasterio medieval.
La propuesta tiene el sello del chef Ivan Margalef que cuenta con el cocinero Xavier Benito, como mano derecha, la sommelier Irene Cozas, y la suma de la creatividad y profesionalidad del resto del equipo.
Entre los platos de la nueva carta no faltará la riqueza del producto fresco y de proximidad de los huertos, pero tampoco la creatividad del equipo de Margalef que, inspirándose en el modernismo de Ramon Casas, demuestra con la propuesta que la originalidad en el plato no riñe con la explosión de los sabores: “Nos hemos inspirado en algunos de los cuadros del pintor Ramon Casas y lo hemos traducido a la cocina, evocando gustos y sus colores”, cuenta Ivan Margalef. “Los que vengan a degustar nuestro menú no solo disfrutaran de una comida, sino que vivirán una experiencia y viajaran con todos los sentidos hacía la época modernista, notando todo su gusto en el paladar”.
Aparte de la propuesta de platos, el restaurante también apuesta por potenciar uno de los elementos identitarios de nuestra dieta mediterránea: la variedad y riqueza de los aceites del territorio.
La nueva propuesta de menús, que contempla un menú más extenso y uno de más corto, se acompaña y se complementa con un maridaje pensado para potenciar y acompañar los distintos sabores que plantea la propuesta.
