El curso

Hospital Universitari de Bellvitge.

Fundació Alicia.

De enero a noviembre, 2024.

Bojos per la Nutrició es un curso desarrollado por el Hospital Universitario de Bellvitge, con la colaboración de la Fundació Alícia, orientado a estudiantes de 1º de bachillerato con vocación científica interesados en carreras STEM (de las siglas en inglés Science, Technology, Engineering, Mathematic).

El curso surge con la idea de dar a conocer el entorno multidisciplinario que ofrece la nutrición y la dietética donde confluyen disciplinas diferentes para resolver problemas relacionados con la salud.

El curso se impartirá durante diferentes sábados de enero a noviembre de 2024, en las instalaciones del Hospital Universitario de Bellvitge y en otros centros colaboradores como la Fundació Alícia.

Durante 16 sesiones teórico-prácticas los estudiantes conocerán de cerca la investigación en las principales áreas de la dietética y nutrición humana en un contexto hospitalario como la desnutrición, mitos y leyendas, etiología de la obesidad, trastornos alimentarios, procedimientos de evaluación psicológica y neurofisiológica, alternativas terapéuticas y de prevención, entre otros. Además, podrán participar en talleres prácticos de apoyo nutricional, de análisis crítico de las dietas existentes, observar testimonios de pacientes, conocer los instrumentos de evaluación, experimentar con procedimientos basados en las nuevas tecnologías, etc.

En el curso se tratarán los siguientes ámbitos:

  • Conocimientos nutricionales y dietéticos básicos
  • Hábitos alimentarios saludables y dieta mediterránea
  • Dietoterapia en situaciones especiales y alimentación hospitalaria
  • Obesidad y trastornos de la conducta alimentaria
  • Aspectos clínicos, terapéuticos y de investigación
  • Talleres prácticos y testimonios de pacientes
Objectivos específicos

Entorno a los estudios académicos 

  • Fomentar entre los jóvenes las vocaciones científicas vinculadas con el mundo de la dietética y nutrición humana, ayudándolos a orientar su futuro académico y profesional.

Entorno a la investigación

  • Acercar a los estudiantes a la investigación de la nutrición y la dietética humana, contemplando condiciones específicas como la nutrición en pacientes con diferentes enfermedades, la desnutrición hospitalaria, la obesidad y los trastornos de la conducta alimentaria.
  • Conocer el funcionamiento de los centros de investigación vinculados con la nutrición, la obesidad y los trastornos de la conducta alimentaria.
  • Conocer el funcionamiento de la investigación asociada a la red de investigación de excelencia sobre la Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición, CIBERobn, y sobre la Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM), ISCIII, Barcelona.
  • Experimentación con los instrumentos de evaluación estándar en la investigación de la obesidad y el trastorno de la conducta alimentaria (psicológicos, neurofisiológicos, neuropsicológicos, neuroimagen). Práctica en corrección y interpretación resultados.

Sesiones 2024

Módulo 0. Sesión introductoria sobre el curso y conocer el Hospital Uniersitario de Bellvitge

Día: Sábado 27 de enero, 2024.

Horario: 10h a 14h.

Lugar: Hospital Universitario de Bellvitge - Calle de la Feixa Llarga, s / n, L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona.

Coordinación de la sesión: Dra. Encarna Grifell Martín i Dra. Monica Montserrat Gil de Bernabe.

Sesión a cargo de: Dra. Encarna Grifell Martín, Dra. Mònica Montserrat y Dra. Inma Jiménez.

Idioma: Catalán y castellano.

Mostrar la actividad clínica, académica y de investigación que se realiza en el Hospital Universitario de Bellvitge. Presentación del programa docente. Explicar la tutorización de los TR y dar datos de presentación de propuestas.

Visita guiada a las diferentes Unidades y Servicios implicados en el curso para ver el funcionamiento de un hospital universitario de tercer nivel.

Módulo 1. Sesiones introductorias sobre la dietètica y la nutrición. Alimentación saludable en población general.

Días: Sábados 10 y 24 de febrero, 2024.

Horario: 10h a 14h.

Lugar:

  • Hospital Universitari de Bellvitge (HUB) - Carrer de la Feixa Llarga, s/n, 08907-L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona.
  • Fundació Alícia - Camí Sant Benet, 08272 Sant Fruitós de Bages, Barcelona.

Coordinación de la sesión:

  • Dra. Monica Montserrat Gil de Bernabe, Dra. Ana Galera i Dra. Marta Sánchez (HUB).
  • Alba Coll (Fundació Alícia).

Sesiones a cargo de:

  • Ana Galera i Marta Sánchez, Unitat Lipidologia i Risc Cardiovascular de l’HUB - Equipo Predimed Plus.
  • Dietista-nutricionista + cuiner/a, Fundació Alicia (por concretar).

Idioma: Catalán y castellano

HUB:

Dos dietistas del hospital, que forman parte del equipo de investigación del estudio multicéntrico nacional Predimed Plus, harán la presentación sobre los conocimientos nutricionales básicos, hábitos alimentarios saludables y la importancia de la actividad física. También presentarán la dieta mediterránea y la investigación en dieta mediterránea (Estudio Predimed Plus).

La teoría irá acompañada de ejercicios prácticos (autovaloración de los hábitos alimentarios propios y de la actividad física). También presentarán testigos del Predimed Plus que hablarán de su experiencia personal como participantes del estudio.

Fundació Alícia:

Parte teórica-demostrativa:

Recomendaciones dietéticas y nutricionales, por parte de una nutricionista-dietista de Fundació Alícia, sobre cómo llevar a cabo una alimentación buena, sana y sostenible. La teoría irá acompañada de una demostración culinaria por parte de un / a chef de la fundación, donde se podrán ver elaboraciones fáciles, rápidas y saludables para el día a día de la población general.

Parte práctica:

Diseño y preparación culinaria de un menú adaptándolo a las recomendaciones generales de dieta equilibrada explicadas en la parte teórica. Práctica que se hará en grupo y que habrá que defender ante los expertos de la Fundación Alicia y los compañeros del Locos por la nutrición.

Módulo 2. Dietoterapia en situaciones especiales y en diferentes situaciones hospitalarias.

Días: Sábados 9 y 23 de marzo, 20 de abril y 25 de mayo, 2024.

Horario: 10h a 14h.

Lugar: 

  • Hospital Universitari de Bellvitge (HUB) - Carrer de la Feixa Llarga, s/n, 08907-L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona.
  • Fundació Alícia - Camí Sant Benet, 08272 Sant Fruitós de Bages, Barcelona.

Coordinación de las sesiones:

  • Dra. Monica Montserrat Gil de Bernabe (HUB).
  • Alba Coll (Fundació Alícia).

Sesiones a cargo de:

  • HUB: Carolina Alves Tafur, Macarena Lopez, Rosa Monseny Belda; Anna Prats Fulla, Inma Jimenez Garcia, Elisabet Romero.
  • Fundació Alicia: Dietista-nutricionista + cocinero/a (por concretar).

Idioma: Catalán y castellano.

HUB:

Profesionales de los equipos de Dietética y Nutrición y del servicio de Endocrino del hospital tratarán los temas de mitos y leyendas en nutrición, dietoterapia en situaciones especiales y diferentes enfermedades y la desnutrición hospitalaria: detección, valoración e interpretación a través de diferentes procedimientos. También se hablará de la etiología de la obesidad, los tratamientos dietético - nutricionales, psicológicos, farmacológicos y quirúrgicos.

La parte teórica se complementará con ilustración de casos clínicos y talleres como de interpretación del etiquetado nutricional o medir la composición corporal, entre otros.

Fundació Alícia:

 

arte teórica-demostrativa:

Recomendaciones dietéticas y nutricionales, por parte de una nutricionista-dietista de Fundación Alicia, para cada una de las patologías a trabajar, acompañada de una demostración culinaria por parte de un / a chef de la fundación, donde se podrán ver elaboraciones diseñadas especialmente para cada situación.

Introducción a las generalidades de la alimentación hospitalaria actual y, más concretamente, abordaje de las dietas con textura modificada en estos centros. Explicación acompañada de una demostración culinaria adaptada especialmente a las recomendaciones establecidas. Esta parte será impartida por una dietista-nutricionista y un / a chef de Fundació Alícia.

Parte práctica:

Diseño y preparación culinaria de un menú adaptándolo a las necesidades de un individuo tipo que habrán planteado anteriormente en un caso práctico. Práctica que se hará en grupo y que habrá que defender ante los expertos de la Fundació Alícia y los compañeros/as del Locos por la nutrición.

Módulo 3. Trastornos de la Conducta Alimentaria

Días: Sábados 21 de septiembre, 3 y 17 de octubre, 7 y 21 de noviembre, 2024.

Horario: 10h a 14h.

Lugar: Hospital Universitari de Bellvitge - Carrer de la Feixa Llarga, s/n, 08907-L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona.

Coordinación de la sesión: Equipo Trastornos de la Conducta Alimentaria HUB.

Sesión a cargo de: Equipo Trastornos de la Conducta Alimentaria HUB: Isabel Sánchez, Cristina Vintró, Romina Miranda, Giulia Testa, Lucero Munguía, María del Espino Lozano, Zaida Agüera, Isabel Baenas i Ignacio Lucas.

Idioma: Catalán, castellano e inglés.

HUB:

Se revisarán los aspectos más actuales sobre los trastornos de la conducta alimentaria, trabajando desde las cuestiones clínicas asociadas al diagnóstico y la detección precoz, factores de riesgo y conductas mantenedoras, tratamiento y prevención, hasta la búsqueda a nivel internacional. Se presentarán las técnicas de tratamiento habituales así como las intervenciones basadas en nuevas tecnologías.

A nivel práctico, se presentarán testimonios de pacientes. Se verán y manipularán técnicas de neuroimagen funcional (como electroencefalograma o imágenes de resonancia magnética) y se utilizarán dispositivos de nuevas tecnologías que se utilizan como herramientas adicionales de tratamiento en los trastornos alimentarios y obesidad ( "serious games" o aplicaciones para controlar la impulsividad y fomentar la relajación).

Calendario 2024
Calendario 2024
Sábado 27 de enero, 2024
Hospital Universitari de Bellvitge
Descubriendo el Hospital Universitario de Bellvitge
Sesión teórico-práctica. De 18.15h a 18.45h
Sábado 10 de febrero, 2024
Hospital Universitari de Bellvitge
Conocimientos nutricionales y dietéticos básicos
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 24 de febrero, 2024
Fundació Alícia - Camí Sant Benet, Sant Fruitós de Bages
Cómo llevar a cabo una alimentación saludables - De la planificación al plato
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h (comida no incluída)
Sábado 24 de febrero, 2024
Fundació Alícia - Camí Sant Benet, Sant Fruitós de Bages
Respuestas dietético-culinarias en alergias, intolerancias y Veggies
Sesión teórico-práctica. De 14.30h a 18h
Sábado 9 de marzo, 2024
Hospital Universitari de Bellvitge
Mitos y leyendas en nutrición. etiquetado nutricional
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 23 de marzo, 2024
Hospital Universitari de Bellvitge
Dietoterapia en situaciones especiales. Ilustración con casos clínicos
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 20 de abril, 2024
Hospital Universitari de Bellvitge
Desnutrición hospitalaria - Etiología de la Obesidad
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 23 de mayo, 2024
Fundació Alícia - Camí Sant Benet, Sant Fruitós de Bages
Respuestas dietético-culinarias para el tratamiento de la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y diabetes
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h (comida no incluída)
Sábado 25 de mayo, 2024
Fundació Alícia - Camí Sant Benet, Sant Fruitós de Bages
Alimentación hospitalaria - dietas con textura modificada
Sesión teórico-práctica. De 14.30h a 18h
Sábado 21 de septiembre, 2024
Hospital Universitari de Bellvitge
Trastornos de la Conducta Alimentaria
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 3 de octubre, 2024
Hospital Universitari de Bellvitge
Prevención en trastornos de la conducta alimentaria
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 17 de octubre, 2024
Hospital Universitari de Bellvitge
Intervenciones y tratamientos habituales y basados en nuevas tecnologías
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 7 de noviembre, 2024
Hospital Universitari de Bellvitge
Cerebro y situaciones extremas de peso
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 21 de noviembre, 2024
Hospital Universitari de Bellvitge
Actualización en la investigación sobre Obesidad y Nutrición
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 23 de noviembre, 2024 (por confirmar)
Hospital Universitari de Bellvitge
Acto de clausura
Acto de clausura y entrega de diplomas a los participantes